Energy balls citron, cajou & coco

Une version ensoleillée des energy balls : la noix de cajou pour le fondant, le citron pour le peps et la noix de coco pour l'enrobage. Une collation fraîche qui sent bon les vacances.

Pour environ 15 boules · Préparation : 15 min · Sans cuisson

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou

• 1 tasse 1/2 de noix de coco râpée non sucrée

• 3 c. à soupe de sirop d'érable

• 4 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe de zeste de citron

• 2 c. à soupe de graines de chia

• Noix de coco râpée pour l'enrobage (environ 170 g)

Préparation

1. Mixez à grande vitesse les noix de cajou et la noix de coco râpée.

2. Ajoutez le sirop d'érable, le jus et le zeste de citron, et mixez jusqu'à obtenir une pâte collante.

3. Incorporez les graines de chia.

4. Formez des boules et roulez-les dans la noix de coco râpée.

Pourquoi c'est une bonne collation

Les noix de cajou et la noix de coco apportent de bons gras, les graines de chia des fibres : une association qui peut contribuer à une collation rassasiante.

Nos astuces

• Elles se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.

• Choisissez des citrons non traités pour le zeste.

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