Banana bread aux flocons d'avoine
Le banana bread, c'est la meilleure façon d'utiliser des bananes bien mûres. Cette version mise sur les flocons d'avoine, le beurre de cacahuète et un peu de sirop d'érable pour un cake moelleux, à partager au goûter.
Pour 1 cake (8 à 10 tranches) · Préparation : 15 min · Cuisson : 50 à 60 min
Ingrédients
3 bananes bien mûres (2 pour la pâte, 1 pour le dessus)
50 g de beurre de cacahuète
30 g de yaourt
20 g de sirop d'érable
2 œufs
75 g de farine
75 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de noix (pécan) et de graines de lin
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, écrasez 2 bananes à la fourchette, puis ajoutez le beurre de cacahuète, le yaourt, les œufs et le sirop d'érable.
Incorporez la farine, les flocons d'avoine, la levure, les noix et les graines de lin.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Coupez la dernière banane en deux dans la longueur et déposez-la sur le dessus.
Enfournez 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Pourquoi c'est une bonne collation
Les flocons d'avoine et les noix apportent des fibres et du croquant, la banane une douceur naturelle qui permet de limiter le sucre ajouté.
Nos astuces
Plus les bananes sont tachetées, plus le cake sera parfumé.
Il se conserve 3 à 4 jours emballé, et se congèle très bien en tranches.
Envie d'aller plus loin ?
Une collation équilibrée, c'est un petit geste. Si vous souhaitez une alimentation pensée pour votre rythme, vos envies et votre quotidien, chez IMC Nutrition Swiss nous vous accompagnons pas à pas, au cabinet à Lausanne ou en ligne.
Commentaires